ZAKWAS PIEKARSKI BIO 250 g – BIONAT

17.64

316 w magazynie

SKU: 1526078 Kategoria:

Opis

SKŁADNIKI
otręby żytnie*,
woda, regulator kwasowości: kwas mlekowy, mąka żytnia*,
ocet jabłkowy*, skrobia ziemniaczana*, regulator kwasowości: kwas cytrynowy,
serwatka w proszku, drożdże, olej rzepakowy* (certyfikowany
składnik ekologiczny)

OPIS
Zakwas piekarski wspomaga i ułatwia wytworzenie
ciasta. Wydobywa i utrwala w pieczywie delikatny aromat, subtelny smak użytych
składników, natomiast chrupiąca skórka i sprężysty miękisz są gwarancją
najwyższej jakości pieczywa.
Dostępny jest w opakowaniach po 250 g. Porcja taka
wystarcza do wypieku 30 bochenków chleba o gramaturze 500 g. Produkt sprawdza
się do wypieku zarówno w automatach jak i w domowym piekarniku.



SPOSÓB
PRZYGOTOWANIA

Bardzo
ważne jest aby pamiętać o właściwej proporcji dawkowania kwasu do mąki zgodnie
z poniższą tabelką:
Dawkowanie:
Chleby
pszenne
ok. 1-2% (10 – 20 g na 1 kg mąki)
Chleby
pszenno-żytnie
ok. 2-3% (20 – 30 g na 1 kg mąki)
Chleby
wieloziarniste
ok. 3-4% (30 – 40 g na 1 kg mąki)
Chleby
żytnie
ok. 5 % (50 g na 1 kg mąki)

Domowy
wypiek chleba – w piekarniku:

1.
Przygotowane i odważone składniki wyrabiamy ręcznie około 10 min lub w
mikserze 5 min przy wolnych obrotach i 3 min na średnich do uzyskania
właściwej, jednolitej konsystencji.
2.
Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy na około 20 minut w
temperaturze pokojowej.
3.
Następnie dzielimy ciasto na porcje według uznania 350g/450g/550g i formujemy w
podłużne bochenki. Zwilżamy wierzch wodą kładąc na mokrą gąbkę lub ściereczkę,
po czym obtaczamy w dowolnej posypce np. z ziaren słonecznika, siemienia lnu, w
mące razowej typ 1850, otrębach lub płatkach zbożowych.
4.
Tak przygotowane i udekorowane ciasto wkładamy do posmarowanych wcześniej
tłuszczem foremek i przykrywamy ściereczką.
5.
Foremki odstawiamy w ciepłe miejsce na około 45-60 minut do dwukrotnego
zwiększenia objętości. Aby wierzch nie „obskórzał”, po 20 minutach zraszamy
wodą.
6.
Po wyrośnięciu ciasto wkładamy do nagrzanego wcześniej do temperatury ok. 210
st. C piekarnika. Przed włożeniem ciasto można lekko zrosić wodą i naciąć
dekoracyjnie nożykiem. Do piekarnika wstawić naczynie z
wodą.
7.
Wypiekać w zależności od gramatury 35/56/50 minut.
8.
Po wypieku wyjąć z foremek chleb do wystygnięcia. Aby nadać połysk skórce, po
wyjęciu z pieca zrosić wodą.

Domowy
wypiek chleba w automacie.

1.
Wszystkie składniki wsypujemy do formy w automacie, wlewamy wodę i wybieramy
program wypieku.
2.
Jeżeli w automacie nie ma funkcji programowanych, proponujemy ustawić czas na
około 2,5 h (z dokładnością do 15 minut) lub według
uznania.
3.
Po wypieku wyjmujemy chleb z formy i odkładamy na
deseczkę.

WARTOŚĆ
ODŻYWCZA W 100 g

Wartość
energetyczna:702,39 kJ;
Tłuszcz: 1,55 g;
w tym kwasy tłuszczowe
nasycone: 0,16 g;
Węglowodany: 25,66 g;
w tym cukry: 4,50 g;
Białko:
5,96 g;
Sól: 0,009 g

INFORMACJA
ALERGENNA
Zawiera
serwatkę (z mleka) i żyto.

ZALECANE
WARUNKI PRZECHOWYWANIA

Przechowywać
w temperaturze 4 – 22 st. C w zakręconym słoiku.

Przy zakupie5 szt.zakwasu piekarskiego250 g,
otrzymasz1 szt.zakwasu gratis.

Promocja trwa do końca
grudnia.

SKU: 1526078

Informacje dodatkowe

Waga

250 g

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „ZAKWAS PIEKARSKI BIO 250 g – BIONAT”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *